México se mantiene como el mayor consumidor de huevo per cápita en el mundo, con 24.2 kilogramos al año por persona, equivalentes a unas 410 piezas, mientras productores del sector pidieron reconocer este alimento como una proteína estratégica para el País.
La cifra coincide con los datos más recientes de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), que reporta un consumo de 24.19 kilogramos por habitante durante 2025.
Durante la inauguración del foro “Día Mundial del Huevo 2026”, realizado en la Cámara de Diputados, Ricardo Monreal Ávila, presidente de la Junta de Coordinación Política y coordinador de Morena, destacó el peso del huevo en la dieta de los mexicanos.
Monreal sostuvo que se trata de una de las principales fuentes de proteína para la población debido a su precio, disponibilidad y valor nutricional.
Señaló que puede consumirse en distintos momentos del día y en múltiples preparaciones, además de representar un alimento accesible para millones de hogares.
La UNA también ubica a México como el primer consumidor mundial de huevo y señala que el producto forma parte cotidiana de la alimentación nacional.
Presumen autosuficiencia en producción de huevo
La presidenta de la Comisión de Presupuesto y Cuenta Pública, Merilyn Gómez Pozos, afirmó que México es autosuficiente en la producción de huevo y cuenta con una industria nacional consolidada.
Datos del sector avícola respaldan que la producción nacional cubre prácticamente el consumo interno y supera los 3 millones de toneladas anuales.
Gómez Pozos señaló que mantener esa capacidad requiere inversiones en sanidad, infraestructura, innovación, agua, energía y logística.
“Hay alimentos que pensamos tan cotidianos que no sabemos qué hay detrás de ellos”, expresó.
La diputada destacó particularmente el peso de Jalisco dentro de la producción avícola nacional y afirmó que fortalecer al sector permite reducir vulnerabilidades en el abasto de alimentos esenciales.
Productores piden elevar huevo a proteína estratégica
Ezequiel Casillas Padilla, vicepresidente de Huevo de la Unión Nacional de Avicultores, pidió que el producto sea reconocido formalmente como una proteína estratégica del País.
Argumentó que su cadena productiva involucra a productores, veterinarios, agricultores, transportistas, proveedores y comercializadores.
“Hablar de huevo es hablar de empleo y seguridad alimentaria”, sostuvo.
De acuerdo con Casillas Padilla, la industria genera de manera directa e indirecta más de 542 mil empleos y aporta uno de cada ocho pesos generados por la actividad pecuaria.
La UNA ha señalado de manera más amplia que la avicultura —incluidos pollo y huevo— genera más de 1.2 millones de empleos directos e indirectos en México.
Piden reglas de bienestar animal basadas en ciencia
Casillas Padilla planteó además que cualquier legislación sobre bienestar animal aplicable a la industria avícola debe estar sustentada en evidencia científica.
Pidió que universidades, productores y médicos veterinarios participen en la construcción de las normas para evitar regulaciones que, desde la perspectiva del sector, puedan afectar producción, costos o disponibilidad.
El debate sobre las condiciones de producción avícola también ha llegado previamente a la Cámara de Diputados, donde se han presentado propuestas relacionadas con sistemas de producción, bienestar animal y regulación del llamado huevo libre de jaula.
Huevo, pieza de la Canasta Básica
Luis Meneses Murillo, director general de Integración Estratégica de Contenidos y Análisis de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, recordó que el huevo forma parte de los 24 productos de la Canasta Básica.
La Cámara de Diputados también ha documentado su inclusión entre los alimentos básicos de mayor consumo en el País.
Meneses sostuvo que su disponibilidad es relevante dentro de las políticas destinadas a proteger el poder adquisitivo de las familias.
El foro reunió a legisladores y representantes de la industria avícola con el objetivo de analizar los retos de producción, sanidad, infraestructura, regulación y seguridad alimentaria del sector.
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