El Gobierno de México descartó la presencia de Cyclospora cayetanensis, así como de coliformes fecales, en muestras de lechuga y agua analizadas en la planta de Taylor Farms de México, luego de una inspección realizada por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).
Los estudios efectuados por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato concluyeron que las muestras cumplen con los parámetros microbiológicos y fisicoquímicos establecidos en la normatividad mexicana.
Inspección incluyó muestras de producto terminado y agua
Entre el 18 y el 20 de julio, personal de la Cofepris realizó una visita de inspección y verificación sanitaria a la planta, acompañado por especialistas de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Durante la revisión fueron tomadas diez muestras de lechuga iceberg: cinco piezas completas y cinco de producto terminado —lechuga picada, lavada y desinfectada—, además de cuatro muestras de agua para análisis microbiológicos y fisicoquímicos.
Las muestras fueron procesadas mediante pruebas moleculares de PCR en tiempo real, con base en el método establecido en el Bacteriological Analytical Manual (BAM).
Empresa acredita controles internacionales de inocuidad
La autoridad sanitaria informó que Taylor Farms presentó evidencia documental de sus controles de inocuidad a lo largo de la cadena de producción, sustentados en estándares internacionales como HACCP, Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF.
Además, precisó que el riego de los cultivos se realiza por goteo y que el agua utilizada en la planta proviene de pozos propios certificados.
Gobierno atribuye alerta a falso positivo detectado en Estados Unidos
La Secretaría de Salud informó que el sistema de trazabilidad de Taylor Farms permitió a las autoridades estadounidenses identificar el origen de un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó al mercado de Estados Unidos.
De ese lote se obtuvo una muestra que posteriormente arrojó un resultado falso positivo, situación que, indicó la dependencia, fue reconocida por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) en una actualización publicada el 19 de julio en su portal oficial.
Sin brotes entre trabajadores ni riesgos para la población
Como parte de la inspección, epidemiólogos de la Secretaría de Salud evaluaron las condiciones sanitarias del personal de la empresa y no detectaron brotes de enfermedad diarreica ni situaciones que ameritaran intervenciones de los servicios de salud.
Por su parte, Senasica inició acercamientos con los productores que abastecen de lechuga a Taylor Farms para promover su certificación en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).
Salud refrenda vigilancia sobre alimentos de consumo y exportación
La Secretaría de Salud aseguró que México mantiene un sistema de verificación sanitaria respaldado por evidencia científica para proteger tanto los alimentos destinados al consumo nacional como los de exportación.
La dependencia sostuvo que continuará fortaleciendo las acciones coordinadas entre autoridades sanitarias y agroalimentarias para garantizar el cumplimiento de los estándares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria.
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