La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis y de bacterias fecales en la planta procesadora de Taylor Farms ubicada en Guanajuato, luego de realizar inspecciones sanitarias y análisis de laboratorio tras la alerta emitida en Estados Unidos por un brote de ciclosporiasis.
La autoridad sanitaria informó que especialistas realizaron una visita de verificación entre el 18 y el 20 de julio, durante la cual tomaron muestras de lechuga iceberg y de agua utilizada en el proceso de producción. Los estudios, efectuados mediante pruebas moleculares PCR en tiempo real en laboratorios oficiales, arrojaron resultados negativos para Cyclospora cayetanensis y para coliformes fecales.
Asimismo, las pruebas fisicoquímicas confirmaron que el agua utilizada por la empresa cumple con la normatividad sanitaria mexicana, por lo que la autoridad concluyó que no existe evidencia de contaminación en la planta inspeccionada.
Taylor Farms mantiene cerrada la planta pese a resultados negativos
El anuncio de Cofepris se da mientras Taylor Farms mantiene cerrada temporalmente su planta en Guanajuato, una medida preventiva adoptada por la empresa en el contexto de la investigación que realizan autoridades sanitarias de Estados Unidos sobre un brote de ciclosporiasis.
La compañía suspendió operaciones y retiró voluntariamente del mercado estadounidense productos elaborados con lechuga iceberg procedente del centro de México, incluidos lotes distribuidos a clientes como Taco Bell y Sysco, mientras continúan las investigaciones para determinar el origen del brote.
El cierre de la instalación contrasta con los resultados obtenidos por Cofepris, que no encontró evidencia de contaminación en las muestras de lechuga ni en el agua utilizada durante el procesamiento.
Investigación binacional continúa
La determinación de Cofepris ocurre después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) corrigiera un resultado preliminar que apuntaba a una muestra positiva de Cyclospora en lechuga iceberg de Taylor Farms y concluyera que se trató de un falso positivo. Sin embargo, la investigación epidemiológica sobre el brote permanece abierta.
Las autoridades mexicanas sostuvieron que, con la evidencia científica disponible hasta el momento, no existe prueba que vincule a la planta de Guanajuato con los casos registrados en Estados Unidos, aunque mantienen la colaboración con la FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) para esclarecer la trazabilidad del producto involucrado.
Salud mantendrá vigilancia sanitaria
La Secretaría de Salud señaló que los resultados obtenidos por Cofepris respaldan el cumplimiento de los estándares de inocuidad en la planta de Taylor Farms e informó que continuará con las acciones de vigilancia sanitaria y los trabajos de cooperación con las autoridades estadounidenses para dar seguimiento a la investigación del brote.
Aunque la empresa mantiene suspendidas las operaciones de la planta de Guanajuato, hasta ahora las pruebas realizadas por la autoridad sanitaria mexicana descartan la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis y de contaminación fecal en las instalaciones inspeccionadas.
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